青椒番茄酿节瓜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

青椒番茄酿节瓜

作用与功效:清热解毒、降糖利尿口味:咸鲜味

主料:节瓜500克、青椒100克、番茄200克辅料银鱼干20克调料:大蒜5克、奶酪3克、五香粉1克、胡椒粉1克盐2克、橄榄油3克工艺:瓤

制作方法:1、节瓜去皮,切成两边,挖去瓜籽,用清水煮熟候用;青椒去籽,要成幼条;将西红柿放入沸水内浸一会,取出去皮去籽,剁烂;大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2、用橄榄油起锅,将蒜茸爆香黄,中青椒和番茄,加胡椒粉及盐调味,炒熟后,加香粉拌匀后,酿节瓜内,上放芝士银鱼柳,放入烤炉内烤到芝士略熔,即可上桌。

营养价值:

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水可治脾胃虚弱肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

健康提示:西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。