川式拌豇豆的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

川式拌豇豆

作用与功效:调养肾气健脾开胃、降糖利尿口味:香辣味

主料::豇豆250克辅料:姜5克调料:盐4克、醋8克、香油5克、味精2克、辣椒油15克、酱油5克工艺:拌

制作方法:1、将豇豆去根洗净切成段。2、炒锅添水烧开,放人豇豆盖盖煮5分钟,捞出控水装盘,加姜末、酱油、醋精盐味精、香油、辣椒油拌匀即可。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还能抑制癌细胞活性,降低癌变的毒害作用。