圆白菜虾皮的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

圆白菜虾皮

作用与功效:减肥瘦身、养颜美容、防癌抗癌、降糖止溃口味:本位咸鲜主料:虾皮100克、圆白菜500克辅料:大葱5克、姜5克调料:盐5克、酱油10克、花生油50克、味精2克工艺:炝

制作方法:1、圆白菜掰开洗净,切成细丝,入沸水锅内焯熟,捞入凉开水内过凉。2、取出挤干水分后放入盆中加入精盐味精拌匀3葱和姜洗净后切成末。4、炒锅置火上,放油烧至六成热,放入虾皮、葱末和姜末炒匀5、加入酱油稍煮片刻,浇在圆白菜上,拌匀即成。

营养价值:

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

健康提示:圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。