咖喱魔芋豌豆的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

咖喱魔芋豌豆

作用与功效:降糖利尿、减肥瘦身、降脂降压口味:咖喱味

主料:豌豆100克、魔芋200克辅料:洋葱50克调料姜5克、大蒜5克、咖喱3克、植物油15克、盐3克、味精2克工艺:熟炒

制作方法:1、将豌豆洗净,用水煮酥软。2、魔芋洗净,切块,焯水。3、洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末。4、将锅烧热,倒植物油,倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻。5、倒豌豆魔芋急火快炒,加人少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

提示:魔芋氽水时间要长一些。

营养价值:

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

健康提示:此菜具有降血脂,降血压,减肥等作用。