清炖兔肉块的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

清炖兔肉块

作用与功效:养颜美容、益智补脑、降糖养身口味:咸鲜味

主料:兔肉(野)300克、猪肋条肉(五花肉)10克辅料:姜5克、大葱5克调料:盐3克、味精2克、料酒5克、角1克猪油(炼制)25克工艺:清炖

制作方法:1、将兔肉剁成3厘米方块洗净;五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的片。姜、葱均切成块。2、勺内放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出,放入凉水内洗净沥干。3、勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开,撇净浮沫,再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟,盛碗内即成。

营养价值:

野兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

健康提示:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。