冬瓜鲜荷叶煲鸭的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

冬瓜鲜荷叶煲鸭

作用与功效:私家菜清热去火调理利尿调理滋阴调理糖尿病调理口味咸鲜味

主料:鸭750克、冬瓜1500克辅料:荷叶100克、陈皮7克调料:植物油50克、黄酒15克、盐6克工艺:原炖

制作方法:1、将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升。2、把冬瓜去瓤后切为块。3、将鲜荷叶洗干净。4、用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅人绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬瓜放在碟中,把煲鸭斩好放在冬瓜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里一起端上席便成。

营养价值:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

健康提示:冬瓜利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。