软炸白花鸡的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

软炸白花鸡

作用与功效:壮腰健肾、降糖利尿、气血双补口味:咸鲜味

主料:鸽肉250克辅料:山药(干)50克、淀粉(豌豆)50克、鸡蛋200克调料:酱油5克、黄酒5克、味精1克、花椒5克、盐5克、植物油100克工艺软炸

制作方法:1、山药切片,烘干,打成细末待用。2、白花鸽肉(无骨)洗净去皮,切成十字刀花,再改成约2厘米见方的块,装入碗中,用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟,再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。3、炒锅置中火上,倒入菜油,炼至油泡散尽、冒青烟后,端离火口,待油温降低至五六成热时,将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀,逐个下入锅中翻炒,糊凝捞出,整形后,将锅重置水上,待油升高后,再同时将鸽肉下锅复炸一次,待色成金黄色时,捞出沥去油,装入盘内,撒上花椒粉和食盐,和匀即成。

营养价值:

鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。

具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童体虚病弱者病人的理想营养食品。

健康提示:本方用山药健脾固肾,生津止渴,主食鸽肉滋阴养血,祛风解毒。药食合用,共奏补脾肾、益阴血、止口渴祛风毒之功。用于脾虚食少、乏力,肾虚腰痛、尿频,血虚经少、经闭,气阴虚之口渴、消瘦及风疹、皮肤瘙痒等症,颇有一定功效。本方可作糖尿病皮肤过敏瘙痒患者之膳食。