炒鸡丁的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

炒鸡丁

作用与功效:壮骨强身、降糖降脂口味:咸鲜味

主料:素鸡200克、豌豆30克、冬笋30克辅料:淀粉(豌豆)1克调料:花生油60克、酱油15克、盐2克、味精2克、姜1克工艺滑炒

制作方法:1、素鸡洗净,切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。2、炒锅置旺火上,放入花生油50克,烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒,加入调味鲜汤100克,用湿淀粉勾芡,淋熟油10克装盘即成。

营养价值:

素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。

健康提示:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。