豆角炒肉松的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

豆角炒肉松

作用与功效:降糖利尿、健脾开胃、活血消食口味:咸鲜味

主料:豇豆300克、猪肉(瘦)150克辅料豆腐250克调料:大葱15克、大蒜5克、酱油4克、色拉油15克、盐2克、味精2克工艺炒

制作方法:1、青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎。2、豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟。3、瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎。4、下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起。5、再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下。6、再下其它调味炒片刻加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

健康提示:豇豆中的磷脂具有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。