石耳炖鸽的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

石耳炖鸽

作用与功效:气血双补、降糖利尿、补虚养身口味:原本味

主料:鸽肉500克辅料:石耳5克、山药100克调料:大葱2克、姜2克盐5克、黄酒25克鸡油10克工艺炖

制作方法:1、将黄山药削去外皮,切成约3毫米厚的薄片,放在开水锅里烫一下捞起,用水洗净。石耳浸发,洗净。2、将鸽子浸入冷水中溺后取出,再放入60度左右的热水中烫一下,煺毛,洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口,抠出内脏,用水洗净,放入开水锅中一下捞出,再用水洗一次。3、将鸽子放在汽锅中,加入葱,姜拍松),山药片,石耳,鸡清汤1000克,绍酒,盐,盖上锅盖,上笼用旺火蒸1.5小时左右取出,淋上熟鸡油即成。

营养价值:

鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。

石耳性平、味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水益气活血、补脑强心的功效,对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。

健康提示:中医认为,鸽肉性平,味甘咸。具有补气虚益精血、暖腰膝、利小便等作用。