珍菌饺的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

珍菌饺

作用与功效:降糖利尿、防癌抗癌、补虚养身口味:清香味

主料:香菇(干)50克、鸡腿蘑(干)100克、金针菇100克、平菇100克辅料:油菜1000克、小麦面粉350克调料:盐4克、味精1克、植物油15克、香油5克鸡蛋75克、姜10克工艺煮

制作方法:1、干香菇放入温水中泡开;金针菇去掉根;将泡开的香菇去蒂切成粒。2、平菇放入沸水锅中焯水后捞出;鸡腿菇放沸水锅中,焯水后捞出。3、金针菇放入沸水锅中,焯水后捞出;油菜也放入沸水锅中,焯水后捞出冲凉。4、将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。5、油菜切成细粒,再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

营养价值:

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

健康提示:中医认为,金针菇补肝,益肠胃,癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。