凤菌烩干丝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

凤菌烩干丝

作用与功效:降压利尿、减肥瘦身口味:本位咸鲜

主料:凤尾菇400克、干豆腐300克辅料:火腿30克冬笋30克调料:猪油(炼制)60克、料酒10克、盐8克、味精1克、胡椒粉1克、大葱10克、淀粉(豌豆)15克、鸡油15克、碱1克工艺:烩

制作方法:1、将干豆腐的厚边切去,再切成8厘米长的细丝,用碗装上,放入开水和适量的碱胀发至柔软时,用清水漂洗两遍,再用清水漂上;冬笋去壳洗净蒸熟。2、将凤尾菇根部沙泥沙削去,洗净,下人开水氽过,切成丝。

火腿、冬笋都切成丝。葱切成段。3、食用时,锅内放入普汤盐、干豆腐丝烧开氽过,用汤碗装上,另用锅放入油烧到六成热,下冬笋丝炒一下,烹料酒,再放入鸡汤600毫升、风尾菇丝、火腿丝盐味精烧开,调好味,用湿淀粉色勾流汁芡,捞入干丝,放胡椒火粉和葱段,装入汤盘内,淋鸡油即可。

营养价值:

凤尾菇肉质肥厚、营养丰富,含粗蛋白、碳水化合物纤维流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。

豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育对小儿老人的骨骼生长极为有利。

健康提示:凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。