菠菜拌猪肝的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

菠菜拌猪肝

作用与功效:补气养血、润肠利尿口味:清香味

主料:菠菜100克、猪肝250克辅料:香菜5克、虾米5克调料:酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克工艺:拌

制作方法:1、菠菜洗干净,切成寸段,放开水内焯一下;香菜摘洗干净,切成段。2、猪肝切成薄片,放开水内烫熟,捞出晾凉,沥水。3菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米(水发虾米),浇上酱油、香油调匀即可。

营养价值:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功,能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

健康提示:猪肝中胆固醇含量较高,高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。