草菇莴笋汤的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

草菇莴笋汤

作用与功效:清热解毒、防癌抗癌、降糖利尿口味:香辣

主料:草菇150克、莴笋100克辅料:姜3克调料:植物油10克、泡椒8克、盐3克工艺:煮

制作方法:1、草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块。2、莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用。3、坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤。4煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。

营养价值:

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38、2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。

健康提示:莴笋刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。