鹅肉补阴汤的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

鹅肉补阴汤

作用与功效:降糖滋阴、补虚养身、健脾开胃口味:咸鲜味

主料:鹅肉250克、猪肉(瘦)250克辅料山药30克、北沙参15克、玉竹15克调料:盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克鸡油10克工艺:原炖

制作方法:1、先将鹅肉洗净,放沸水锅中焯透,捞出切丝2将猪肉洗净,放沸水锅中焯一会,捞出切丝。3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。4、锅中注入鸡汤适量,放入鹅肉丝猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片,共煮至肉熟烂,拣去葱姜淋上鸡油,以味精调味即成。

营养价值:

鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。

健康提示:山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。