清笋汤的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

清笋汤

作用与功效:降压利尿、活络通乳口味:咸鲜味

主料:冬笋300克辅料:红菇50克、蘑菇(鲜蘑)200克调料:酱油5克、香油2克、料酒2克工艺:清蒸

制作方法:1、先将蘑菇、香菌用食盐擦过洗净,入锅,酌加清水煮汤。2、将香菌、蘑菇、笋片装入碗内,下以酱油、黄酒,再冲入蘑菇汤,上蒸笼蒸至熟透,加数滴麻油即成。

营养价值:

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁锌、硒、锰以及抗血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物等。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。还可预防消化不良、儿童佝偻能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

健康提示:中医认为,红菇味甘性温,有补虚养血滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐;还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。