冬菇鳝片粥的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值

冬菇鳝片粥

作用与功效:养脾利尿、益智补脑、补虚养身、养血固脱口味:咸鲜味主料:米饭(蒸)100克、鳝鱼100克辅料:菇()15克、芹菜30克、小米面4克调料:鱼露2克、盐1克、胡椒粉1克工艺:煮

制作方法:1、白饭先用热水冲散,然后沥干水分2黄鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下粟粉(小米面)胡椒粉拌匀。3、冬菇浸透后切粗条;芹菜洗净切碎。4、锅内注入高汤烧热,下冬菇和鳝片煮约5分钟,鳝片全熟后下白饭、鱼露和芹菜粒,待滚起后下盐调味即可。

营养价值:

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气养血固脱温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

健康提示:香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。