针菊花肉片汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

针菊花肉片汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:黄花菜(40克)猪肉(瘦)(240克)辅料:菊花(50克)蜜枣(20克)调料:盐(4克)

作用与功效:肝调养调理清热解毒调理明目调理

制作方法:1.将粟粉、生抽、砂糖和细盐少许拌匀,用水调成液料;2.瘦猪肉用水洗净,抹干;3.瘦猪肉切大薄片,加入液料拌匀;4.金针用水洗净,去硬部分;5.白菊花摘瓣,用淡盐水冲洗;6.再用水浸片刻,取起;7.蜜枣和生姜水洗净;8.生姜去皮,切1片;9.加水于瓦煲,煲至水滚;10.放入金针莱(黄花菜)、瘦猪肉、蜜枣和生姜;11.候水滚起,用中火煲至猪肉熟透;12.

再放入菊花瓣,稍滚;13.以细盐调味饮用。

营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。