苦瓜酸菜脊骨汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

苦瓜酸菜脊骨汤

工艺:炖口味:咸酸味

主料:猪脊骨(250克)苦瓜(500克)酸白菜(250克)辅料:蚝豉(100克)调料糖少许

作用与功效:滋阴调理神经衰弱调理肝调养调理

制作方法:1.猪脊骨洗净,斩几块,蚝豉洗净浸软;2.苦瓜洗净,去核,切几段;3.咸酸菜洗净,切块;4.将猪脊骨、蚝豉放锅内加清水适量,煲沸小时,再放苦瓜、咸酸菜,再煲沸一小时,调味供用。

营养分析:猪脊骨:猪脊骨具有滋补肾阴,填补精髓之功效;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。