榨菜鸡蛋汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

榨菜鸡蛋汤

工艺:煮口味:清苦味

主料:榨菜(120克)辅料:鸡蛋(150克)调料味精(1克)猪油(板油)(5克)植物油(5克)

作用与功效:健脾开胃调理肝调养调理贫血调理

制作方法:1.榨菜稍洗一洗,切成丝,放冷水中稍泡,除去碱味。2.鸡蛋打匀;3.炒锅加少量植物油坐火中;4.油热下榨菜丝,稍炒,加人肉汤适量、味精,见慢开后浇上点猪油,装汤碗内即成。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。