枸杞菜蚌肉汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

枸杞菜蚌肉汤

工艺:煮口味姜汁味

主料:枸杞叶(500克)河蚌(100克)辅料鸡蛋(100克)调料:姜(10克)盐(4克)

作用与功效:清热解毒调理肝调养调理明目调理

制作方法:1.枸杞菜取叶片,枸杞梗捆成一扎,用清水洗净;2.河蚌取蚌肉用温水浸开,洗净;3.鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;4.姜去皮切片;5.锅内注入适量清水,先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入,用旺火煮至水开;6.再改用中火煮1小时,取出枸杞梗,放入枸杞叶再煮0分钟;7.淋鸡蛋液,下精盐调味即可。

营养分析:河蚌:河蚌营养丰富,具有清热解毒,滋阴明目的功效,治烦热消渴、血崩带下痔瘘、目赤、湿疹。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。