乌鸡首乌煲的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

乌鸡首乌煲

工艺:煮口味:原本味

主料:乌骨鸡(1200克)辅料:玉兰片(50克何首乌(15克)枸杞子(15克)黑豆(10克)桂圆肉(10克枣(干)(15克)调料:姜(8克)黄酒(15克)盐(5克)味精(2克)

作用与功效:补虚养身调理气血双补调理肝调养调理肾调养调理

制作方法:1.将乌鸡摘去杂质,剁去尖洗净斩成大块,焯水过凉;2.玉兰片洗净,切成梳状大片;3.青仁黑豆洗净,温水泡软;4.何首乌枸杞、红枣洗净待用;5.锅内倒入适量清汤,放乌鸡龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒,在火烧开;6.改小火焖煲3小时,捞出何首乌,加盐、味精即可。

营养分析:乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。