鸡肝小米粥的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

鸡肝小米粥

工艺:煮口味:原本味

主料:小米(100克)辅料:鸡肝(30克)菟丝子(15克)调料:盐(2克)料酒(10克)味精(2克)酱油(2克)

作用与功效:补虚养身调理脾调养调理肝调养调理明目调理

制作方法:1.将雄鸡肝去鸡胆,清洗干净,切成极薄的片,放碗内,加料酒、酱油拌匀,腌制入味,备用。2.菟丝子用冷水洗净,沥千水分,切成碎末。3.小米用适量温水浸软,然后用冷水淘洗干净,倒入煮锅,加入约1000毫升冷水,置于旺火上煮沸,然后加入菟丝子末、鸡肝片,用小火慢慢熬煮。

4.待小米将熟时,放入盐、味精调味,继续煮一二沸,即可盛起食用。

营养分析:小米:小米有清热解渴、健胃除湿和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

鸡肝:鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义。

另外丰富的维生素B2和铁,对补充机体辅酶,完成机体对有毒成分的去毒,补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。