赤豆牛肉汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

赤豆牛肉汤

工艺:煮口味:甜味

主料:牛肉(肥瘦)(250克)辅料:赤小豆(150克)花生仁(生)(100克)调料大蒜(30克)白砂糖(20克)

作用与功效:水肿调理肝硬化调理利尿调理

制作方法:1.将赤小豆、花生肉洗净;2.大蒜去衣,洗净;3.选鲜嫩牛肉,洗净,切块;4.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煮2小时,调味即可。

营养分析:牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力抗老化止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。