珍珠草猪肝汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

珍珠草猪肝汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:谷精草(60克)猪肝(90克)辅料:枣(干)(15克)调料:姜(5克)盐(3克)

作用与功效:清热解毒调理利尿调理肝炎调理明目调理

制作方法:1.选用鲜珍珠草(谷精草)洗净,切碎;2.红枣洗净,生姜去皮洗净,切片;3.选新鲜猪肝,洗净,切片,用开水飞去血腥;4.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。