鸡丝莼菜粥的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

鸡丝莼菜粥

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:粳米(100克)鸡肉(75克)莼菜(3克)辅料:金华火腿(25克)调料:大葱(10克)盐(1克)料酒5克)淀粉(蚕豆)(15克)

作用与功效:益智补脑调理清热解毒调理肝炎调理

制作方法:1.鸡丝加入盐,料酒,湿淀粉拌匀腌渍5分钟,下入开水中焯烫透,捞出,沥干水分。2.火腿切丝备用。3.粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入适量冷水,用旺火沸后,加入鸡丝莼菜、火腿丝改用小火慢煮约45分钟。4.锅中下入鸡汤和盐,搅拌均匀,见粥黏稠,撒上葱末,即可盛起食用。

营养分析:粳米:粳米能提高人体免疫功能,进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘痔疮等疗效很好。

莼菜:莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物脂肪多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素,是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E,它不仅能够增加免疫器官-脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生,对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒,杀菌消炎,防治贫血、肝炎,益智健体等功效。