炒麦芽肉片汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

炒麦芽肉片汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:麦芽(150克)猪肉(瘦)(240克)辅料:蜜枣(30克)调料:

盐(3克)

作用与功效:肝调养调理

制作方法:1.麦芽用锅炒至微黄。2.将蜜枣洗净。3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。6.以细盐调味,即可饮用。

营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝ト素磷钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。