五味养生鸡的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

五味养生鸡

工艺:煮口味:原本味

主料:母鸡(1500克)辅料:黄精(50克)枸杞子(50克)女贞子(50克)何首乌(50克)旱莲草(50克)调料:大葱(5克)姜(10克)黄酒(15克)盐(5克)味精(2克)

作用与功效:乌发调理滋阴调理肝调养调理气血双补调理

制作方法:1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌旱莲草洗净切碎,装入纱布袋中,封口备用;2.将鸡宰杀,去毛去内脏;3.将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;4.葱切段,姜切片;5.锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;6.再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;7.鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。

营养分析:母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。