乌发汤的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

乌发汤

工艺:炖口味:原本味

主料:羊肉(瘦)(500克)羊骨(500克)羊头肉(500克)辅料:山药(干)(3克)菟丝子(3克)核桃(3克)牡丹皮(2克)泽泻(2克)天麻(2克)山茱萸(2克)当归(1克)红花(1克)侧柏叶(1克)何首乌(5克)黑芝麻(5克)黑豆(5克调料:大葱(10克)姜(8克)白胡椒(3克)味精(2克)盐(5克)

作用与功效:肾调养调理肝调养调理乌发调理

制作方法:1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净入沸水中去血水,同羊骨、羊头一起放锅内(羊骨垫底)。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱(切段)、生姜(切片)和白胡椒粉,加水适量。2.将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。3.服用时可加入味精,食盐等调料。

吃肉喝汤,每日2次。

营养分析:羊骨:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血筋骨疼痛、要软乏力白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

羊头肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,有糖类维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”

的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。