猪肝绿豆粥的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

猪肝绿豆粥

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:粳米(100克)猪肝(100克)辅料:黄酒(15克)绿豆(5克)

作用与功效:补血调理肝调养调理水肿调理营养不良调理

制作方法:1.将猪肝冲洗干净,切片,用黄酒略腌备用。2.绿豆淘洗干净,用清水浸泡1至2小时。3.陈粳米淘洗干净,放人锅中,加清水6杯和浸泡过的绿豆,先用大火煮沸,再用小火熬煮。4.煮至粥将成时,再加猪肝煮熟即成。

营养分析:粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

绿豆绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者绿豆性寒素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。