当归赤豆煲猪肝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

当归赤豆煲猪肝

工艺:原炖口味:原本味

主料:猪肝(300克)辅料:芹菜(100克)赤小豆(100克)当归(25克)肉桂(8克)调料:香油(3克)盐(3克)

作用与功效:明目调理高血压调理利尿调理水肿调理肝调养调理

制作方法:1.猪肝洗净切厚片,放入沸水锅中略焯。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。