凉拌海螺片的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

凉拌海螺片

工艺:拌口味:酸咸味

主料:海螺(400克)辅料:香菜(100克)调料姜(4克)醋(6克)盐(3克)香油(3克)

作用与功效:肝调养调理明目调理糖尿病调理防癌抗癌调理

制作方法:1.将海螺刷洗干净,放入开水锅中煮熟取出螺肉用原汤洗净,捞出切成片。2.香菜洗净切成末。3.将海螺片香菜末放入碗内,加入盐、醋、香油和姜末,拌匀即成。

营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。