萝卜拌菜花的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

萝卜拌菜花

工艺:拌口味:酸甜味

主料:菜花(300克)辅料:胡萝卜(100克)调料:白砂糖(10克)香油(10克)醋(10克)盐(3克)红辣椒(5克)味精(2克)

作用与功效:防癌抗癌调理动脉硬化调理肝调养调理便秘调理

制作方法:1.菜花切成小朵洗净;胡萝卜洗净切成花状片,分别放入加有适量精盐的沸水锅中焯熟,捞出晾凉;红尖辣椒去蒂后切成环片。2.菜花和胡萝卜一起放入盆内,撒入红尖辣椒片浇入用剩下的精盐、白糖、味精和醋香油调匀的味汁,拌匀即成。

营养分析菜花菜花中丰富的维C、胡萝素硒、维K等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化并有杀菌作用。