蒜苔拌猪舌的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

蒜苔拌猪舌

工艺:拌口味椒麻味

主料:蒜苔(100克)猪舌(200克)辅料:鸡蛋(50克)调料:植物油(30克)盐(3克)淀粉(豌豆)(5克)味精(1克)胡麻油(3克)姜(5克)

作用与功效:肝调养调理防癌抗癌调理健脾开胃调理高脂血症调理

制作方法:1.将姜去皮洗净,切成末备用;2蒜切去老根尖,洗净,斜切成段;3.猪舌洗净,切成粗丝,装在碗里,加蛋清、淀粉抓匀浆好;4.炒锅里加适量油,烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透,倒在漏勺中沥净油,再用温水洗去油腻;5.蒜苔用开水焯一下,捞出晾凉沥水,放在盘内,上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。

营养分析蒜苔:蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A维生素B2.维C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中的粗纤维,预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。