凉拌苦菜的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

凉拌苦菜

工艺:拌口味原本味

主料:苣荬菜(尖叶)(500克)辅料:大蒜(0克)调料:盐(5克)味精(2克)醋(10克)香油(5克)

作用与功效:肝炎调理肝调养调理清热解毒调理

制作方法:1.将苦去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;2.迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;3.切段,放入盆中待用;4将蒜泥盐味精香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

营养分析:苣荬菜(尖叶):苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用食用苣荬莱有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。