拌海三件的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

拌海三件

工艺:拌口味清香味

主料:海参(150克)河虾(250克)辅料:鲍鱼(150克)调料:料酒(10克)盐(5克)味精(7克)胡椒粉(1克)醋(5克)香油(2克)芥末(10克)花椒(5克)大葱(2克)姜(2克)

作用与功效:补虚养身调理滋阴调理清热去火调理肝调养调理

制作方法:1.海参洗净,顺刀一切二,成斜片滚水锅内加黄酒,葱,姜,烧滚后放海参,焯透,捞出,用纯净水稍浸泡,取出,沥干。2.虾去头,壳,切片,人上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。3.锅内放麻油,花椒,葱姜,炸出香味,滗出油备用。4.“海三件”放入容器中加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油,拌匀即成。

营养分析:海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。