油纳肝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

油纳肝

工艺:干炒口味微辣

主料:猪肝(150克)辅料:洋葱(25克)调料:香菜(20克)植物油(25克)花椒粉(2克)小葱(15克)盐(2克)大蒜(10克)味精(1克)

功效肝调养调理明目调理补血调理

制作方法:1.肝去净白筋,平刀片成薄片,直刀切成8厘米长,帘子棍粗细的丝,用植物油拌匀;2.洋葱头洗净切细丝3.香菜择洗干净,洗净;4.

炒勺置旺火上,打底油烧七成热下拌好的肝丝,用手勺炒开炒至肝丝发白变色时下入葱、蒜、香菜梗、花椒粉、盐、味精翻炒匀透,出勺装盘;5.围上香菜叶和葱头丝即成。

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营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。