文武蛋的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

文武蛋

工艺:蒸口味甜味

主料:鸡蛋(250克)咸鸭蛋(120克)青蒜(100克)辅料:猪油(板油)(100克)调料:白砂糖(5克)

作用与功效:贫血调理益智补脑调理肝炎调理滋阴调理

制作方法:1.取新鲜鸡蛋、生咸鸭蛋,将蛋液打人碗并搅匀;2.将猪板油切成小丁块;3.青蒜洗净切成末;4.猪板油青蒜一同放入蛋碗中,再加少量糖拌匀;5.放在锅内以中火隔水蒸熟,取出后,用小刀将蛋划成方块状即可。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2.维生素B1.维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。