如意笋的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

如意笋

工艺:熟炒口味:原本味

主料:海螺(500克)辅料:竹笋(250克)调料:料酒(25克)大蒜(5克)姜(5克)大葱(10克)盐(3克)酱油(10克)白砂糖(5克)胡椒粉(1克)香油(5克)味精(1克)

作用与功效:肝炎调理脚气调理动脉硬化调理

制作方法:1.笋肉切成斜形滚刀块,拌上少许盐渍10分钟2.净锅内放一大碗清水,煮沸后加入2片生姜、2根打结青葱,并投入螺蛳,倒入一半黄酒,焯熟后取出挑出螺蛳肉。3.油烧熟后降至五成热,爆香姜丝下笋块,煸炒透后起锅。4.加少许油爆香姜蒜,下螺肉翻炒,并喷上黄酒,翻炒透后再倒入笋块,加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤,用中火煨至汁水略、

干,加入味精、淋上麻油,撒上胡椒粉,翻炒一下出锅。

营养分析:竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。