马齿苋炒黄豆芽的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

马齿苋炒黄豆芽

工艺:滑炒口味:原本味

)主料:黄豆芽(250克)辅料:马齿苋(100克)猪肉(瘦)(50克)调料:盐(2克)味精(1克)植物油(15克香油(1克)淀粉(豌豆)(3克)

作用与功效:肝炎调理清热解毒调理利尿调理动脉硬化调理贫血调理

制作方法:1.马齿苋洗净,切段,瘦猪肉洗净,切片淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热,下入猪肉片翻炒片刻,再下黄豆芽煸炒,待黄豆芽七成熟时,再加入马齿苋炒熟,加盐、精湿淀粉收汁淋上香油,起锅即成。

营养分析:黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。