赤豆鲤鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

赤豆鲤鱼

工艺:蒸口味原本味

主料:赤小豆(30克)鲤鱼(650克)辅料:皮(5克)佛手(3克)苹果(50克)调料:姜(3克)大葱(5克)盐(3克)

作用与功效:水肿调理肝炎调理脚气调理夏季养生调理

制作方法:1.将陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮,切小丁备用。2.鲤鱼去内脏洗净,将广陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞人鱼腹内。3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜(切片)、葱(切段)、盐,入锅蒸至熟烂(约2小时)去葱、姜即可。

营养分析:赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿通乳清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、疸、乳汁不通皆有益。

苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。