蒜苗炒鱿鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

蒜苗炒鱿鱼

工艺:炒口味:咸鲜味

主料:青蒜(250克)辅料:鱿鱼(鲜)(25克)调料:胡椒粉(3克)盐(3克)味精(3克)植物油(25克)

功效贫血调理肝调养调理

制作方法:1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;.蒜苗洗净切段;3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;4.锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。

营养分析:青蒜青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1.B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力改善肝脏功能所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。