菜薹炒豆腐皮的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

菜薹炒豆腐皮

工艺:生炒口味咸鲜味

主料:韭苔(150克)辅料:油皮(150克)调料:大葱(5克)姜(2克)味精(2克)盐(2克)酱油(15克)白砂糖(10克)胡麻油(5克)色拉油(30克)

功效补阳调理胃炎调理肝调养调理活血化瘀调理止血调理养颜美容调理

制作方法:1.葱、姜分别洗净均切成丝;2.将豆腐皮洗净焖软,切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水浸泡半小时左右,取出沥净水分;3.将莱薹剥去外皮洗净,剖为两半,再切成3厘米长的段,投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉,沥净水分;4.锅架火上,放油烧至七八成热,下人葱丝姜丝炒出香味,放入豆腐皮和菜煸炒几下;5.放入素汤50毫升精盐酱油、白糖炒至汤汁减少,菜薹熟后,放入味精拌匀,淋上花椒油即成。

营养分析韭苔:韭苔含大量维生素A原有润肺护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病跌打损伤腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。

油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。