五彩野兔丝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

五彩野兔丝

工艺:滑炒口味:咸鲜味

主料:兔肉(野)(250克)辅料:冬笋(50克)香菇(鲜)(25克)火腿(25克)鸡蛋清(40克)鸡蛋(75克)调料大葱(5克)淀粉(蚕豆)(10克)姜(3克)盐(2克)黄酒(5克)味精(1克)

作用与功效:补气调理肝调养调理冠心病调理高血压调理

制作方法:1.将野兔肉去筋膜,切成火柴杆状的丝。2.漂尽血水,沥干后放碗里,加盐、料酒拌匀,再加蛋清、豆粉上浆。3.鸡蛋摊成蛋皮备用。4.

水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝,生姜切末大葱切段取碗,放盐、味精、鲜汤、湿淀粉兑成汁待用。5.炒锅热后下猪油,待四成热时,下入浆好的兔肉丝,滑散后捞出沥油。6.原锅留少许油,下姜未,葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下,下入兔肉丝和兑好的汁颠翻均匀淋芝麻油,撒胡椒粉,起锅装盘。

营养分析:兔肉(野):野兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。