金银炒蛋的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

金银炒蛋

工艺:炒口味咸鲜味

主料:鸡蛋(150克)辅料:松花蛋(鸭蛋)(0克)腊肠(30克)调料:猪油(炼制)(35克)盐(2克)胡椒粉(1克)

作用与功效:肝调养调理益智补脑调理补虚养身调理

制作方法:1.皮蛋(松花蛋)连皮蒸5分钟,去壳切成小片;2.腊肠蒸熟,晾凉切丁;3.锅中加入少许猪油,烧热后下皮蛋略炒盛出;4.鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀,放入皮蛋片腊肠丁;5.猛火烧锅倒人猪油烧热,倒入蛋料,用文火炒至定型即可。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。