马兰头炒猪肝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

马兰头炒猪肝

工艺:生炒口味原本味

主料:马兰(250克)辅料:猪肝(100克)调料:料酒(5克)盐(2克)味精(2克)酱油(5克)猪油(炼制)(20克)大葱(5克)

作用与功效:明目调理贫血调理肝调养调理

制作方法:1.把马兰头择去杂质用水洗净,切段。将猪肝洗净,切成片,备用;葱洗净切葱花。2.将油锅先刷净,烧热,放入猪油,油热之后,猪肝投锅内煸炒,加人酱油、葱煸炒,放入料酒、盐和少量水,炒至猪肝熟透且入味时,加入马兰头直炒至少味,加入适量味精,出锅即成。

营养分析:猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。