苦菜烧猪肝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

苦菜烧猪肝

工艺:熟炒口味:咸鲜味

主料:苣荬菜(尖叶)(250克)辅料:猪肝(50克)调料:大葱(10克)姜(5克)盐(3克)味精(2克)酱油(8克)淀粉(豌豆)(10克)花生油(25克)

作用与功效:肝炎调理肝调养调理

制作方法:1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;2.

猪肝洗净切片,放人碗内;3.猪肝加料酒、精盐、味精酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;4.葱姜洗净均切成末;5.炒勺置旺火上,热油下葱、姜煸香;6.倒入猪肝炒至熟而入味;7.投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即可。

营养分析:苣菜(尖叶):苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2.铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。