银粉肉丝的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

银粉肉丝

工艺:软溜口味:家常味

主料:猪肋条肉(五花肉)(150克)粉丝(100克)辅料:韭苔(100克)调料:大葱(10克)姜(5克)花生油(75克)酱油(15克)料酒(10克)盐(3克)味精(2克)淀粉(豌豆)(50克)

作用与功效:补阳调理肾调养调理活血化瘀调理止血调理肝调养调理

制作方法:1.猪肉切成丝;2.韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段;3.葱、姜洗净,切成末;4.肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好;5.锅上火,注入花生油,待油热把粉丝放入炸透捞入盘内;6.锅内注入50克花生油,放入肉丝炒散,加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精,待汤烧开调好味;7.用淀粉把汤汁勾浓,浇在盘内的粉丝上即成。

营养分析:猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

韭苔:韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、膝痛、尿频、白带多胸胁痛等症。