芋茸香煎鱼肠的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

芋茸香煎鱼肠

工艺:生煎口味五香味

主料:芋头(500克)草鱼肠(150克)辅料:虾米(30克)香莱(20克)调料:大葱(10克)小麦面粉(60克五香粉(3克)胡椒粉(1克)姜(5克)盐(3克)白砂糖(2克)植物油(20克)

作用与功效:补虚养身调理便秘调理祛痰调理肝调养调理

制作方法:1.芋去皮,洗净,煮稔。鱼肠洗净剪度,虾米浸开剁粒,芫荽、葱切粒。2.将芋茸、鱼肠、虾米、芜荽、葱混合调味料,拌匀,再加入面粉,做成小饼。慢火油锅煎至两面呈金黄色,便成甘香可口的芋茸煎鱼肠。

营养分析:芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。