雪塌桃脯的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

雪塌桃脯

工艺:塌口味甜味

主料:蜜桃(1000克)辅料:鸡蛋(200克调料冰糖(100克)白砂糖(250克)白矾(1克)

功效肝调养调理益智补脑调理补血调理

制作方法:1.将蜜桃去皮、去核,切成4瓣,用清水(100)克加白矾浸泡5分钟;2.将桃捞出,放入沸水一下,盛入碗内,加白糖(150克)用旺火上蒸约1小时至熟(原汁不要);3.鸡蛋清打成蛋泡,在沸水中烫熟成雪花蛋;4.炒勺置中火上,放入清水(250)克加白糖100克)、冰糖熬化烧沸,溶化后熬浓收汁;5.将蒸熟的桃脯翻扣在盘内,淋上糖汁,盖上雪花蛋上即成。

营养分析:蜜桃:桃主要含有蛋白质,维生素A、B、C、E,生物素,钙、磷、钾等矿物质,胡萝卜素,粗纤维等。有补益气血养阴生津的作用,适用于大病以后气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者。桃子的含铁量较高,可以辅助治疗缺铁性贫血;同时桃子含钾多含钠少,适合水肿病人食用吃桃有利于皮肤美白,减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净,天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃,因为桃子含糖量高,所以糖尿病人应慎食。